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东莞24家餐具消毒企业反复上榜“黑名单”

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本报广州8月19日电(记者何东霞 叶小钟)近日,东莞市卫生局公布今年二季度餐饮具集中消毒单位卫生监测情况。受检的70家单位中,不合格30家,其中沙田壹佰餐具清洁服务部、寮步飘香餐具消毒服务部等19家单位在今年第一季度、第二季度重复上榜,清溪康运餐具清洁服务部等5家单位更是连续三个季度现身“黑名单”。

根据《东莞市餐饮具集中消毒单位卫生监督监测专项工作方案》,监管部门定期开展全市餐饮具集中消毒单位卫生监督监测专项工作。被检测评定为“不合格”的餐饮具集中消毒单位,主要是布局、操作流程等不合规定。有些企业还在回收、除残渣、消毒、包装等操作流程上不合规。不少市民对消毒餐具的卫生状况表示担忧。

当地卫生部门有关负责人此前表示,卫生部门只能对消毒餐具卫生标准抽检不合格的企业进行处罚,而且处罚金额为5000元以下;对于大多数在布局、操作流程等现场监督不合格的企业,没有处罚的法律依据。根据目前的法律、法规,工商和卫生部门,都无法取缔不合格企业,或是勒令其停业整顿。对于监测不合格的餐饮具集中消毒单位,卫生部门只能定期对其进行培训,而且对每季度抽检结果也会在市卫生局网站公布。但该负责人不愿就部门查处权限及法规依据加以详释。记者今日就此事再次致电当地卫生、工商及食品药品监督部门,截至下午20时,尚未收到相关回复。

据介绍,根据国家现有法律、法规,现在的消毒餐具生产企业不需要卫生许可,就能拿到工商营业执照。目前国家和地方均未对餐具消毒行业制定详细的行业规范。根据东莞餐饮具消毒协会的估计,有着800万人口的东莞,消毒餐具日销能达到630000套。业内人士称,一套餐具的消毒成本在0.2元左右,最高达0.5元。按照一天1000套的消毒量,利润可达500元。

东莞市餐饮具消毒协会秘书长周彪也称,“由于缺乏相关的法律规定,工商和卫生部门都没有权利去关闭不合格的企业,只有给予曝光和罚款,但是执行起来非常难,执法成本很高。”

周彪透露,对于主管部门公布的连续两次以上不合格的企业,协会将会进一步培训,合格后,发放东莞市餐饮具消毒协会合格企业认证书,并将合格企业的名单发到各大餐饮店,以此帮助餐饮店选择合格的消毒餐具。

作者:何东霞 叶小钟